Torta rapida al cioccolato e marmellata di clementine
Qualche anno fa ho iniziato a scrivere le mie ricette su un bellissimo quaderno Pigna in carta ecologica e ho intitiolato quella raccolta: "Ricerche culinarie, ricette ed esperimenti... - Diario di una cuoca inesperta". Ah le cose che fa una ragazza che sogna di diventare l'erede di Nigella Lawson. È proprio sua, ovviamente, una delle ricette annotate fra le prime pagine, ovvero questa torta da me rinominata "Torta Flash" - piccola licenza poetica.
Nel mese degli abbinamenti e dei matrimoni culinari non potevo che proporvi una delle più forti combinazioni a cui posso pensare: cioccolato e agrumi.
Sebbene si manifesti fra le righe e fuori dal forno come un dolce abbbastanza "nella media" scoprirete che non solo è squisito, ma ha anche il dono d'essere davvero velocissimo da realizzare.
Io ho utilizzato la mia marmellata di clementine, ma potete sostituirla benissimo anche a una marmellata di arance o arance amare, fate voi. Poi, se decidete di dedicarvi a qualche esperimento più azzardato suggerirei una bella composta di pere.
Ingredienti per 6 persone:
- 125 g di burro
- 100 g di cioccolato fondente
- 300 g di marmellata
- 150 g di zucchero semolato
- 2 uova
- 150 g di farina autolievitante
Procedimento:
Fate sciogliere il burro in un pentolino con il fondo spesso, mantenete la fiamma bassa e, quando si sarà completamente fuso, aggiungete il cioccolato. Dopo qualche istante togliete il pentolino dal fuoco e aiutate il cioccolato a sciogliersi nel burro bollente mescolando con un leccapentola.
Aggiungete la marmellata, lo zucchero, il sale e le uova, quando ogni ingrediente sarà ben incorporato al composto unite anche la farina, un pochino alla volta, continuando a mescolare.
Rivestite una tortiera dal diametro di 20 cm o uno stampo da plumcake con della carta da forno, oppure impurrate e infarinate le pareti, dopodiché versate il vostro impasto, infornate a 180° per 50 minuti circa.
Verificate la cottura infilando uno stuzzicadente all'interno della tortiera, se ne uscirà asciutto potete sfornare.
